八 (1/3)

下午按照既计划，继续对脱贫攻坚进行考核。在东省有关负责同志的陪同下，我们来到了东省职业技能培训学校进行考核。东省职业技能学校负责人名叫郭思宇，郭校长见我们工作组一行来，热的招呼了我们。

我们先了培训学校厨师培训，来到厨师培训，我们被眼忙碌的景惊呆，随郭校长带来一名女厨师学员过来，介绍，这是我们这里优秀的学员一，名叫吴霏霏，我记住了吴菲菲这个名字。

随我与吴菲菲交谈来，吴菲菲说了一段味深长的话。

入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一会与感悟。

一、勤学苦练是厨艺成功的条。厨师是现今会为数不的勤能补拙的行业一，他的一行业，有时不怎努力，却不见能成功。比如电工，没有进入现场环境的会，学的再，再努力，便始终不能高。又比如科研，没有人>投资，没有项目，自不到成功的希望。行商贸易没有关没有资源，不如何努力，也许将血无归。而厨师则不，成功需要一个条，就是勤奋！刀工、菜、红案、白案专精勤练中厨艺任何一门则必能劳有。

二、对于学员，如成为的厨师，这“师”字的含义必须要与执行。我的就是师含着对工作台的与执行。杨老师讲课时讲过案例，比如优秀的厨师，即是一个站墩子的，也能清楚地冰箱里还存放着什，们摆在哪个置，什时间进的货。见一厨师配菜时找不到，而过段时间清冰箱时，又丢来一大堆不能用的废。实际上，厨师是传菜单进了厨房，才开始翻箱倒柜地找。厨师做注细节，就连“随手”—块抹布的叠有一套规矩。为他们白，有做了每一个细节，才能整做。再来我们一厨师，“随手”抓来抓，抹布弄成是一张油水玷污的“万用布”。调缸和放头的码儿，的厨师每下班会仔细清一，时添补缺。而一般的厨师则这放到二早上才做。下班嘛，比谁跑快。

、成识和创学习识。有成识厨师处处受人欢迎，即手里有下脚了，也能做出受人欢迎的行菜，比如当今行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这是典型例子，老师也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴人弃不用的做却是极佳肴。主动为老板考虑，堂堂的节约成，创造润，对客户、经营方、厨师是赢的结。有着良学习习惯的厨师，包里大揣着个小子，密密麻麻地记着自己的心会、配方。为他们，再的记也比不上写在子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以，花在学习方面的时间也是的。不是朋友聚会、面就餐、还是出差在、出门旅游？？随时随地会留烹饪方面的信息。这样的厨师，往往善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有的菜肴。可是目数厨师的创仍以“克隆”为主。不过这时间大分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆人的菜呢？

、不怕麻烦，认真对待每作。同样是做菜，可是有厨师追面功夫——盖在面上的大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的就不一样了，不是渣就是砣，稀里糊涂地一堆，就爱吃不吃了。而再负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余会以认真对待，让菜里如一。数厨师杀鱼时，是鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将抓来，刀刮鳞片、开膛破肚了。而厨师杀鱼，会小心地鱼摁在案板上，从鱼鳃面小心运刀，一边划一口子，再鱼放回清水盆里游动放血。搞这复杂的放血序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了大限地除腥味。

作为学员，目可能没有的厨师刀工熟，菜记，厨艺文的透，是我们也应该上面这方面在厨师的每个阶段认真对待，信一会>收获人生的财富。

我在xxx酒店的学习中。在XXX老师的讲课中，还有xxx在和同里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心，兴奋也荣幸和领导同分享我的心。