第二十三章 肉丸虽好口味淡 (1/3)

此刻，薛秀真的很佩服自己！他突然发现在原时空的话，他应该报表演系的，而不应该做什么码农，或许早身价千万而不是被撞得穿越到唐朝来了。

至于这肉丸是不是真的那么嫩他可不想尝，开玩笑分明看着还是带红色血丝的，吃坏肚子怎么办？所以他就让张七尝了，嗯，嫩应该是没熟的原因。

其实，他也没有想到要搞什么薛记爆浆肉丸的，临到头来灵机一动，肉臊子可不能白打，他就按照看到过的潮汕牛肉丸的做法，千锤百打，好像还真是能将肉的纹理打烂重组了？不过这样跟搅拌机搅的似乎没区别了，这样不就没有嚼头了么？

应该不是特别好吃。算了，反正名头打出去了，以后店里面真要供应这肉丸的话，用其他方式来做即可。反正只是个牌子，忽悠过去就好了。

“哎，张七，这肉丸送一包给你，不过，你与虎头侠的缘分暂时到此为止了。此番考验，你失败了！”

“啊，耶耶，小的有眼无珠！”

薛秀不等他再嚎，就拿着剩下的一包肉丸，在众目睽睽下，转身而去。

好吧，本来要做东坡肉的，带肉丸回去了！

回到“酒店式公寓”，小丫头又等一天了，而且今天她知道薛秀要研究菜品，就没有出去买菜，只是煲了一沙煲的饭。

将肉丸放到另一个沙煲里，加上昨天剩下的芋头再煮了一煲芋头肉丸煲，芋头还是挺香的，肉丸么，果然没有粉，并没有那么弹牙。自己刚才为了演示出效果来，可是花了好大力气将肉丸甩到地上的，当时看弹力还可以，或许不煮熟还可以？不过唐朝人虽然也吃生得，但是肉丸里主料是猪肉，很可能会有寄生虫啥的，生吃还是算了。

说起猪肉，经过今天的闹剧之后，薛秀总算还得到了一些有价值的情报，那就是自己以猪肉为主要攻关项目的新菜品，前途并没有那么乐观。

倒不是猪肉真的那么骚，不能吃，而是这猪肉的性价比并没有那么高。固然现在猪肉算是贱价的东西，可是一旦大量供应起来，也不是那么容易获得。

中国古代的猪，在他看到的是个头小，肚腩大，在乡间的饲养时间一般很长。虽然这些猪耐粗饲，什么东西都可以喂，但出肉率低，就空剩个骨架。

他今天看到的这头猪出肉率最多不到百分之四十。

在古代，养羊的好处就是你只喂草就可以，但是猪的话，怎么着，各种排泄物也得剩一些给它，光喂草可不行。虽然说养羊需要草地，草地就会争夺的人的耕地，羊吃人，但是猪养多了一样消耗粮食。