第八十二章 最好的餐厅 (2/3)

“江总，你想做一个什么样的餐厅？”马博文一脸认真地问道。

张老板一脸疑惑地问道：“做什么样的餐厅？这和我们要进行的员工培训有什么关系么？”

“当然有，如果是做一般的餐厅，那我现在可以直接回去，贵店基本上没有太大的问题，尤其是后厨可以说是其他餐厅的典范。”马博文称赞着说道。

江毅知道他的话没有说完，示意正要说话的张老板不要打断马博文，让他继续，不出江毅的预料，马博文说了但是。

“但是，目标是星级或者更高级的米其林，在专业人士的眼里可以说是漏洞百出，包括后厨也是一样。”马博文语气平静地说道。

没有直接认可马博文的话，江毅目光灼灼，道：“何以见得？”

“江总，我先说几点比较明显的地方，比如员工的休息室，这个地方相信你们刚刚也看到了，一片地杂乱。再说店里的制度，健不健全我们先不谈，有很多完全是没有执行，比较说垃圾桶的清理工作，完全没有按照规定来。”马博文拿出手机调出刚刚在现场查看过程中拍下的照片。

看着屏幕上的图片，江毅轻轻地点头，认同了他的说法，陷入了思考。

张老板越发地不明白，问道：“我们不是培训员工的素质和团队协作吗？和这些有什么关系，只要加强规章制度的执行便可以解决了。”

“有关系，不过员工的执行力和员工素质息息相关，素质不高的员工怎么可能会有高执行力。”没等马博文回答，江毅说出了自己的想法。

马博文微笑着点点头同意了江毅的说法，他回到了一开始的问题，“所以我要问，江总你到底想做一个什么样的餐厅。”

“我想做一个好餐厅，如果可能的话，我希望它是最好的。”江毅给出了自己的回答，这是他内心的真实想法。

马博文斯文的脸上露出浅笑，“既然这样，我先说一下这一个星期的培训计划，环境调研已经完毕，接下来是人员的谈话，至少每个负责人员我需要单独谈话。然后是培训的内容，我会结合实际情况进行编制。关于培训的效果，我后期会跟踪一个月，培训后的整改是一个长期过程，需要不断地跟进，这点只能依靠你们自己。”